Поставщики подняли цены рестораторам и отельерам

Дата:

Представители отрасли считают, что особо активных предпринимателей нужно «ставить на вид», чтобы охлаждать их энтузиазм.

На этой неделе в Новосибирске прошла встреча представителей Минпромторга региона с рестораторами и отельерами города. Ключевой темой обсуждения был рост цен со стороны поставщиков и производителей. В итоге было решено пригласить их на заседание оперативного штаба и обсудить сложившуюся на рынке ситуацию с участием всех сторон.

— Подобный штаб создан при мэре Москвы Сергее Собянине. По нашей информации, динамику цен московские коллеги мониторят ежедневно. В случае резкого повышения поставщики и производители должны документально доказывать их обоснованность. Практика показывает, что мало кто решается на такие шаги, так как не может их подтвердить. Это позволило московским рестораторам и отельерам стабилизировать закупочные цены, — рассказывает председатель правления «Федерации рестораторов и отельеров Сибири» («ФРиО Сибири»), сооснователь школы для рестораторов и кулинаров «Гастроинкубатор» Галина Ильина (Шеломенцева).

Где заканчивается бизнес и начинаются спекуляции?

Собеседница редакции пояснила, что для рестораторов и отельеров не действуют те цены, которые существуют в розничной торговой сети. Закупиться у ритейлеров мелким оптом или на рынках сейчас сложно из-за ограничений по отпуску товара в одни руки. А на оптовом и мелкооптовом рынке сейчас происходят чудеса.

— Ситуацию с ценами для розничных покупателей прекрасно мониторит Минпромторг. То, что происходит на оптовом рынке, иначе как стихийным процессом назвать невозможно. К примеру, в «Пятерочке» сахар сейчас можно купить за 60 рублей, а по мелкому опту цена доходит до 140 рублей за кг. Предлагают купить из-под полы без документов за наличку — за 80-90 рублей за кг. То есть идет формирование теневого рынка, на который спекулянты выдавливают рестораторов и отельеров, — констатирует Галина Ильина. — Резко подорожала кассовая лента. Рестораны ее используют не только для выдачи чека клиенту, но еще и при операциях между цехами для передачи заказа. До санкций она стоила 20-30 рублей за штуку, во вторник на этой неделе — 1200 за 12 штук, в среду уже 293-308 за штуку. В связи с этим вышло постановление правительства РФ: бизнесу разрешили, если нет ленты, работать без чеков. Цена на бумагу А4 за неделю поднялась с 360 рублей до 500-800 рублей за 500 листов.

«Спекулянтам в нынешней ситуации надо давать по шеям»

Сейчас представители федерации собирают аналитику по предложениям, поступившим от поставщиков и производителей. На следующей неделе сводная таблица цен, вместе с названиями компаний, которые их предлагают, будет вынесена на рассмотрение оперативного штаба при Минпромторге. Напомним, в его заседаниях принимают участие представители УФАС и прокуратуры.

— Нам бы хотелось показать органам власти, что происходит на диком оптовом рынке, а также те компании, которые пытаются заниматься спекуляциями, — говорит собеседник редакции.

По данным, собранным Федерацией рестораторов и отельеров Сибири, цены при мелком опте выросли следующим образом:

— сахар (1 кг) подорожал с 60 до 150 рублей,

— креветки в блоке (1,8 кг) — с 1435 до 2660 рублей,

— сладкий чили (2,4 кг) — с 540 до 950 рублей,

— филе семги — с 1100 до 1900 рублей,

— томаты свежие — со 189 до 395 рублей,

— тунец — с 1300 до 2100 рублей,

— масло растительное — со 118 до 140 рублей,

— томаты в банках (2,5кг) —  с 320 до 480 рублей,

— кассовая лента — с 30 до 308 рублей за штуку.

Фото pixabay.com — rickbella

Алексей Шаповалов: Сибирь теряет молодых работников, хотя безработица на минимуме

Текущий кадровый голод — не проблема, которую можно быстро решить, а новая реальность

2
0

Новосибирская область стала лидером СФО по реализации квартир должников

Новосибирская область заняла четвертое место в России по количеству реализованных квартир должников. За первое полугодие 2026 года в регионе успешно продано 46 жилых помещений. Это на 28 объектов недвижимости больше по сравнению с первым полугодием 2025 года, следует из данных коллекторского агентства «Долговой консультант». Совокупная стоимость реализованного жилья составила 135 млн рублей.

Регион стал абсолютным лидером в Сибири по активности взыскания залогового жилья. Помимо Омской области (9 объектов), позади остались Алтайский край (18 сделок, –5% к прошлому году), Кемеровская область (15 сделок, +66%) и Республика Хакасия (14 сделок, рост в 2,8 раза). Ближе всего к Новосибирску подошли Красноярский край и Иркутская область, где продано по 33 объекта, однако и там отставание от Новосибирской области составляет 13 сделок. При этом Иркутская область показала двукратный рост (+106%), но по абсолютному числу сделок уступила Новосибирской области.

Читать полностью

В Новосибирской области начали выставлять на продажу частные АЗС

Топливный кризис всё сильнее давит на сибирские регионы, вынуждая новосибирских предпринимателей избавляться от некогда прибыльного бизнеса. На популярных онлайн-платформах для размещения объявлений один за другим появляются сообщения о продаже частных автозаправочных станций. Как следует из опубликованных предложений, стоимость таких объектов варьируется в широком диапазоне — от нескольких миллионов до почти 100 миллионов рублей.

В качестве примера самой бюджетной вариант АЗС (мини-АЗС контейнерного типа) предлагается в одном из районов Новосибирска. Продавец рассчитывает, что будущий владелец сможет получать порядка 210 тысяч рублей в месяц, при этом в объявлении указывается плановый срок окупаемости около года. Среди других предложений — действующая стационарная заправка с четырьмя точками обслуживания и пропускной способностью 4 тысячи литров в Колыванском районе, на подъезде к рабочему поселку Колывань. Владелец уточняет, что здание и земельный участок находятся в собственности, а сам объект «включает в себя здание из нескольких помещений». До момента продажи АЗС работала на этом месте почти 20 лет.

Читать полностью

Спрос на мобильные фотосессии вырос в Новосибирске в 6 раз

Жители Новосибирской области всё чаще обращаются к профессиональным фотографам для съемки важных семейных событий. Аналитики зафиксировали значительный рост спроса на услуги фотографов, причем свадебные торжества стали абсолютным лидером этого тренда.

Летом 2026 года спрос на свадебную съемку вырос почти в три раза по сравнению с прошлым годом. По данным Авито, особенно вырос интерес к съемке обряда венчания — на 60%, а запросы на отдельные фотосессии жениха и невесты прибавили 15%.

Читать полностью

Мошенники чаще звонят новосибирцам по вторникам

По вторникам и средам риски получить звонок от мошенников возрастают кратно. Об этом предупредили аналитики сервиса «МТС Защитник».

Эксперты уточнили и время, когда аферисты чаще всего связываются с россиянами посредством телефонных звонков. В основном телефоны потенциальных жертв начинают активно звонить в середине дня, ближе к 15:00.

Читать полностью

Завод бытовой химии планирует нарастить объемы производства кондиционеров

Компания «Вайт групп» присоединилась к федеральному проекту «Производительность труда», планируя внедрить элементы бережливого производства для оптимизации выпуска кондиционеров для белья.

Предприятие специализируется на производстве бытовой химии, косметики и жидкого мыла уже более восьми лет. Его годовой оборот составляет 48 000 тонн. Товары поставляются под собственными марками и для ведущих российских и новосибирских торговых сетей.

Читать полностью

Кто-то нажал на тормоз: рынок кейтеринга перестраивает стратегию в Новосибирске

На фоне общего падения трафика во всех сегментах общепита и повсеместного закрытия кафе и ресторанов рынок кейтеринга в Новосибирске относительно стабилен, хотя периодически испытывает серьёзную турбулентность. Об этом Infopro54 рассказала соучредитель кейтеринговой компании в Москве и Новосибирске, основатель франчайзинговой сети «Сидевич Система Кейтеринг», руководитель регионального отделения Ассоциации кейтерингов и банкетных служб (АКБС), руководитель комитета по кейтерингу и ивентам Новосибирского областного отделения «ОПОРА РОССИИ» Анна Сидевич.

— Если смотреть на рынок в целом, то кейтеринг, конечно, не живёт в вакууме. Мы тоже чувствуем, что люди стали считать деньги гораздо внимательнее. Но если от похода в ресторан можно отказаться, то свадьбу, юбилей, выпускной или корпоратив не отменишь. Люди по-прежнему хотят собираться вместе и хотят запомнить свадьбу или юбилей как важное событие в своей жизни. Просто теперь они гораздо внимательнее подходят к тому, за что именно платят, — поясняет эксперт.

Читать полностью

Алексей Шаповалов: Сибирь теряет молодых работников, хотя безработица на минимуме

Текущий кадровый голод — не проблема, которую можно быстро решить, а новая реальность

Баннер
Прямым текстом

Подпишитесь на новости
Подпишитесь на рассылку самых актуальных новостей.

Выражаю согласие на обработку персональных данных, указанных при заполнении формы подписки на рассылку новостей в соответствии с Политикой конфиденциальности и Согласием на обработку персональных данных.

Я согласен (согласна)

 
×
Поиск по автору:
×
Июль 2026
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
×





    Выражаю согласие на обработку персональных данных, указанных при заполнении формы «Предложить новость» в соответствии с Политикой конфиденциальности и Согласием на обработку персональных данных.
    Я согласен (согласна)

    ×

    Эксклюзивный материал

    Материалы, отмеченные значком , являются эксклюзивными, то есть подготовлены на основе информации, полученной редакцией infopro54.ru. При цитировании, перепечатке ссылка на источник обязательна

    ×

      Участие в конференции бесплатно






      Формат участия:

      [yandex_captcha yandex_captcha-816]
      Отправляя сообщение, я принимаю условия соглашения об использовании персональных данных и соглашаюсь с Правилами сайта

      ×

        Участие в конференции бесплатно








        Отправляя сообщение, я принимаю условия соглашения об использовании персональных данных и соглашаюсь с Правилами сайта

        ×
        На нашем сайте используются файлы cookie. Продолжая пользоваться сайтом, Вы подтверждаете свое согласие на использование файлов cookie в соответствии с условиями их использования
        Понятно
        Политика конфиденциальности