Средние оптовые закупочные цены на сливочное масло у производителей Новосибирской области за год снизились на 40%. Об этом редакции Inforpo54 рассказал председатель правления «СОЮЗМОЛОКО.Сибирь», генеральный директор холдинга «МолСиб» Игорь Елисеенко.
Ранее о резком снижении цен на масло в рознице в комментарии ТАСС говорил зампредседателя правления ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Леонов. По его словам, сливочное масло стало самым подешевевшим продуктом за год. Средние розничные цены на него снизились на 8,5% в годовом сравнении.
— В прошлом году был очень сильный всплеск цены на сливочное масло, не только в рознице, но и в опте. Этим летом в июле мы увидели двухлетний пик падения оптовых цен, так как многие ритейлеры закупились продуктом весной. К сожалению, сети, как всегда, эту динамику у себя в таком же объеме, как производители, не транслируют, — констатировал Игорь Елисеенко.
В такой ситуации, по его словам, производители были вынуждены временно сократить выпуск продукта.
Вице-председатель НОО «Опора России» Мария Гаранина считает, что региональной статистикой пользоваться в данном случае совсем некорректно, поскольку рынок носит страновой характер.
— Статистика Росстата показывает, что среднестатистическая розничная цена на масло сливочное по данным сентября 2026 к сентябрю 2025 упала на 8,18%. Сливочное масло закупается торговыми сетями не на спотовом рынке, а по долгосрочным контрактам с производителями, и розничная цена всегда прямо коррелирует с закупочной — но с лагом во времени, в зависимости от скорости реализации предыдущих партий, закупленных по другой цене, и замещения их новым товаром по новой цене. По каждой товарной группе этот временной лаг разный. Но если говорить о сливочном масле, то цены на него устойчиво снижаются уже несколько месяцев, — отметила эксперт в комментарии Infopro54.
Напомним, а 2024 год цены на сливочное масло в Новосибирске подскочили на 70%. По данным Новосибирскстата, на начало 2024 года один килограмм масла в регионе стоил 884 рубля, на 23 декабря — 1275 рублей.
В январе 2025 года производители региона подписали соглашение о заморозке цен на масло до апреля. Несмотря на это, цена на масло поднялась до 1400 рублей и пошла вниз только в июне — до 1220 рублей.
К концу августа «масляная» инфляция трансформировалась в шринкфляцию. Чтобы не пугать покупателей ценами производители начали уменьшать вес пачки продукта. В новосибирских магазинах появились 100-граммовые упаковки сливочного масла.
К ноябрю 2025 года из-за высоких цен потребление уменьшилось, и производители начали переписывать оптовые ценники. Однако, розничные покупатели этот тренд не увидели.
В декабре в новосибирских магазинах ритейлеры убирали масло под замок, чтобы исключить кражи дорогого продукта.
По данным Новосибирскстата, минувшим летом 2026 года в рознице стоимость килограмма масла в регионе понижалась до 1051 рубля за килограмм.
Ранее редакция сообщала о том, что в Новосибирской области упало производство молока.
, являются эксклюзивными, то есть подготовлены на основе информации, полученной редакцией infopro54.ru. При цитировании, перепечатке ссылка на источник обязательна