Цены пошли вверх
За сентябрь 2026 года в Новосибирске подорожало несколько категорий товаров. Прибавили в цене свинина, куриный яйца, продолжился рост стоимости рыбной продукции, а красная икра стала дороже более чем на тысячу рублей (было 10 467, а стало 11528 за килограмм).
Красная икра стремительно набирает в цене следом за рыбой семейства лососевых. В качестве главной причины такой прибавки эксперты указывают плохой нерест этого года. При этом участники рынка утверждают, что цены убегут еще выше. Так, предприниматель, который закупает икру на Дальнем Востоке и продает в Новосибирске объяснил, что рыбаки попросту не отдают рыбный деликатес на продажу, приберегая его к Новому году, чтобы потом продавать по очень высокой цене.
Заместить нечем
Еще одним лидером роста стал шоколад, за месяц прибавив в стоимости сразу 10 %. Если в начале сентября приобрести килограмм этого популярного десерта можно было за 1479 рублей, то в октябре его средняя цена составила 1632 рублей. Такие данные приводит Новосибирскстат.
Надо отметить, что шоколад оказался лидером роста за год, поднявшись в цене на 22,6%. Согласно данным официальной статистики, к концу года средняя цена шоколада в Новосибирске составила 1546 рублей за один килограмм. А по наблюдениям потребителей и кондитеров, фактические цены были значительно выше.
— Цены на масло какао и какао-порошок — основное сырье для производства шоколада — растут постоянно. На мировых рынках рост существенный. В России какао-бобы не выращиваются, и все шоколатье, производители кондитерских изделий зависят от импорта. Заместить его нечем. Из-за подорожания сырья кондитерам поставщики активно предлагают дешевые аналоги — не какао, а совсем другое сырье. Но на такую имитацию не все согласны, разница во вкусе и качестве очевидна. Те, для кого важно качество, рецептуру не меняют, но неизбежно увеличивают цены для конечного потребителя, — в беседе с Infopro54 говорила тогда основатель кондитерской студии «Всё в шоколаде» Надежда Усова.
При этом дорожает шоколад не только в Новосибирской области, но и по всей стране. Согласно данным Росстата, средняя потребительская цена этого продукта в России по итогам 2025 года составила 1438 рубля за килограмм. Это на 28% больше, чем годом ранее. В 2021 году цена была в среднем 899 рубля за килограмм. То есть за пять лет шоколад подорожал на 60%. Это немного выше официальной инфляции в 51%.
Сезонный спад
При этом стоимость основного овощного набора показывает планомерное снижение. Так, один килограмм капусты белокочанной стал дешевле более чем на 10 рублей (в сентябре было 51 рубль 10 копеек, а в октябре стало 41 рубль 56 копеек). Почти на 9 рублей стал дешевле и лук репчатый (было 51 рубль 36 копеек, стало 42 рубля 52 копейки). Морковь потеряла в цене сразу 11 рублей, а огурцы свежие почти 10 рублей. Из овощей подорожали только помидоры свежие, прибавив в цене 12 рублей.
Ранее редакция сообщала о том, что кедровый орех в Новосибирской области подорожал в два раза из-за неурожая.
, являются эксклюзивными, то есть подготовлены на основе информации, полученной редакцией infopro54.ru. При цитировании, перепечатке ссылка на источник обязательна