Кофеманы в расстроенных чувствах ― в Новосибирске растут цены на их любимый продукт. Изменение себестоимости влияет на работу заведений общепита. Новосибирскстат фиксирует рост на молотый кофе и кофе в зернах на 41% за последние пять лет.
Для того, чтобы разобраться в ситуации с рынком кофе редакция Infopro54 обратилась к директору компании «Дело «Вкуса» Владимиру Тонконогу.
Специалист сразу огорчил заявлением, что понижения цен на кофе можно не ждать. Надеется на снижение можно только в том случае, если на рынке обострится конкурентная борьба.
– Но причин для обострения сейчас нет. Доллар растет, а прогнозов на большой урожай кофе нет. Рост оптовых цен произошёл примерно на 10%, если доллар вырастет еще, то можно ожидать еще одного роста на такой же процент. Ведь кофе по сути своей идет за валютной ценой, – подметил Тонконог.
На его памяти после любого повышения, даже если доллар откатился назад, можно не ждать понижения цен.
– В рознице ситуация, следующая. Наценку розничных операторов получают на опте и перекладывают на розничные цены. Тем самым в процентном отношении розничные цены растут меньше. Так операторы компенсируют затраты на закупку и если в опте цены поднялись на 10%, то розница подскочит на 5%, – отметил эксперт.
Владимир Тонконог подчеркнул, что он не наблюдает сокращения спроса на кофе.
– Мы не видим этого. Много кризисов уже пережили за 20 лет и люди, которые привыкли пить натуральный кофе с него не уходят. У них модель потребления изменяется в период кризиса или роста курса на более четкое планирование. Если в обычное время человек говорил, что ему нужно 100 грамм такого-то кофе, а ты насыпал 120-130 грамм, он мог махнуть рукой и забрать отсыпанное. Но ситуация изменяется, когда растет курс или наступает кризис. Тогда этот же человек будет говорить: «Мне 100 граммов. Не больше и не меньше». Он уже не возьмет насыпанные 130 грамм, – поделился Тонконог.
Однако специалист отмечает, что когда у людей с доходами все было отлично, они могли себе позволить более дорогие сорта кофе. Но сейчас все немного по-другому.
Хотя на некоторую категорию людей ситуация на рынке кофе никак не повлияла.
– У нас есть кофе «Illy» из Италии. Этот кофе продается в трехлитровой банке и стоит около 12 тысяч рублей. Конечно, такой кофе покупают те, кто имеет доход выше среднего. Но все же если они начали его покупать, то уже никогда этого делать не перестают, – подвел итог Тонконог.
Ранее редакция сообщала о том, что в сентябре подорожают сладости в Новосибирске.
Фото: Freepik — chevanon
Уважаемые читатели, вы всегда можете поделиться своей проблемой, рассказать о ЧП, прислать фото и видео в редакцию.
Мы ждем ваши сообщения по телефону: +7 (995) 575-99-86
Или на электронную почту: infopro54@yandex.ru
Вся информация, размещенная на информационно-аналитическом портале www.Infopro54.ru (тексты, иллюстрации, фотографии, графические материалы, элементы дизайна, видео), охраняется в соответствии с законодательством РФ. Любое использование текстовых материалов допускается только при соблюдении правил перепечатки и при упоминании Infopro54.ru и наличии активной гиперссылки на infopro54.ru. Использование (воспроизведение) всех фото и видео-материалов возможно только с письменного разрешения редакции информационно-аналитического портала Infopro54.ru и со ссылкой на портал. Редакция Infopro54.ru не несет ответственность за:
Infopro54.ru — информационно-аналитическое, сетевое издание. Свидетельство о регистрации СМИ: ЭЛ № ФС 77 – 78381 от 29.05.2020 г, выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор). Учредитель: Общество с ограниченной ответственностью «Новосибирск Медиа» Infopro54.ru - Новости Новосибирска и Новосибирской области. Новости Сибири.
© 2023 г. Общество с ограниченной ответственностью «Новосибирск Медиа» 18+
Infopro54 - Важные новости Новосибирска и Новосибирской области. Новости Сибири
Материалы, отмеченные значком , являются эксклюзивными, то есть подготовлены на основе информации, полученной редакцией InfoPro54.ru. При цитировании, перепечатке ссылка на источник обязательна