Митинги и истерические твиты — не спасение

Дата:

Малый бизнес Новосибирска пытается справиться с шоком продленного карантина и найти компенсаторные решения в диалоге с областной властью.

Сложившуюся ситуацию InfoPro54 комментирует эксперт, причастный к двум отраслям: ресторанному делу и бьют-сервису, Галина Шеломенцева, основатель и владелец гастрономического инкубатора «ChefСейшн» и салона красоты «Багира», председатель правления Сибирской федерации рестораторов и отельеров, член общественного совета при минпромторге Новосибирской области:

— Ситуация драматически изменилась всего за сутки. Месяц карантина — это уже совершенно другая ситуативная пропорция. Тебе нужно месяц платить МРОТ всем сотрудникам закрытого заведения. Заведение берем условное, некий типичный новосибирский ресторанчик, без имен. Итак, как минимум, десять сотрудников. По 15 тысяч рублей на каждого. Это 150 тысяч в месяц. Плюс арендная плата. Плюс коммунальные платежи. Эти показатели, конечно, у всех разные. Но возьмем условный, самый низкий, допустим, 100 тысяч. А в Академгородке у одного из заведений аренда — 300 тысяч. И стоит это заведение уже три недели. За месяц потери составят не менее 500 тысяч. А если критическая ситуация продлится месяцев шесть, то потери составят 3 млн.

Поставить аренду на паузу

Я по своему салону «Багира» расклад посчитала. У меня аренда — 250 тысяч, 11 сотрудников (165 тысяч на зарплаты). Это уже 415 тысяч рублей. Плюс коммуналка около двадцатки, плюс десятка за электричество, 445 тысяч — и это без налогов. И если 445 тысяч умножить хотя бы на три месяца, цифра получится деморализующая. Причем, если общепит может доставкой смягчить ситуацию, то для салонов красоты пауза безальтернативна.

Впрочем, доставка — тоже не универсальное лекарство. Например, у многих заведений среднего ценового сегмента ее нет. У топов и у эконом-формата это решение более активно задействовано. Так, доставка есть у ресторана PuppenHaus. Люди, привыкшие ходить в PuppenHaus, сейчас доставку заказывают. Ну, а маленькие заведения просто хватаются за все, чтобы хоть как-то выжить. Хотя я не верю в спасительную силу доставочной службы, созданной экстренно, за первую карантинную неделю. Доставка — это сложный, полуавтономный проект с огромным количеством внутренних нюансов. Создание структуры, создание сайта, раскрутка его — на это уходит ни один месяц. Это даже в прежнем спокойном мире было долгой и кропотливой работой. Торговать тортиками с Инстаграма? Я вас умоляю! Это не закроет никакую аренду, никакие МРОТы. В общем, создать службу доставки в пожарном темпе нереально. Cозданное впопыхах нормально работать не будет и ситуацию только усугубит. Если доставки не было в прежние спокойные времена, то сейчас ее быстро и не создашь. В этом смысле тем, кто доставку завел и раскрутил, повезло, конечно, больше. Они создали себе подмогу для трудных дней. Если у тебя есть сформировавшийся поток клиентов, ты еще можешь с ними поработать и предложить им доставку. Но если такого потока нет, если ты работаешь чисто на трафике и не ведешь базу или вообще недавно открылся, то никакая доставка тебе не поможет.

У многих ресторанов большие арендные расходы. Одно дело — маленькая точка стрит-фуда, а другое — большой ресторан, ориентированный на большой же поток. Типа «Гевары», «Республики» или любой из «Арен». Тысяча квадратов — от такого никакая доставка не спасет. Да и нет ее у заведений такого формата.

Президент России продлил нерабочую неделю до конца апреля

Еще вчера, когда оставались надежды, что карантин всего на неделю, восприятие проблемы у многих было более спокойным. А основная сегодняшняя эмоция — шок и ступор. Вчерашним вечером в чатах творилось что-то невообразимое.

Сегодня будет встреча нашего профессионального сообщества с вице-губернатором. Все предложения, которые мы собираем, объединяем в единый документ и выносим его на рассмотрение областного правительства. А на вчерашней встрече в правительстве договорились, что нужно собрать всю информацию по отраслям, чтобы детально понять, каковы убытки и как минимизировать ущерб. Все профессиональные сообщества города ведут работу по собору такой информации.

Предприниматели, которые сейчас сидят в чате и в ступоре и не находятся ни в каком коллегиальном сообществе, пусть пользуются тогда объединяющими возможностями интернета. Сплачивайтесь, пишите в Федерацию, в Торгово-промышленную палату.  А вот реакция «А-а-а, давайте все пойдем на митинг!» — она, извините, самая инфантильная, самая неконструктивная и именно паническая. Ну, пойдете, предположим. И полиция этот демарш быстро остановит. Еще на уровне попытки. Пишите не истерические твиты, а конкретные предложения, будем их доносить до правительства.

Фото со страницы Галины Шеломенцевой из Facebook

Алексей Шаповалов: Сибирь теряет молодых работников, хотя безработица на минимуме

Текущий кадровый голод — не проблема, которую можно быстро решить, а новая реальность

Рубрики : Бизнес

Регионы : Регион не задан

Теги : карантин Галина Шеломенцева HoReCa

0
0

Новосибирская область стала лидером СФО по реализации квартир должников

Новосибирская область заняла четвертое место в России по количеству реализованных квартир должников. За первое полугодие 2026 года в регионе успешно продано 46 жилых помещений. Это на 28 объектов недвижимости больше по сравнению с первым полугодием 2025 года, следует из данных коллекторского агентства «Долговой консультант». Совокупная стоимость реализованного жилья составила 135 млн рублей.

Регион стал абсолютным лидером в Сибири по активности взыскания залогового жилья. Помимо Омской области (9 объектов), позади остались Алтайский край (18 сделок, –5% к прошлому году), Кемеровская область (15 сделок, +66%) и Республика Хакасия (14 сделок, рост в 2,8 раза). Ближе всего к Новосибирску подошли Красноярский край и Иркутская область, где продано по 33 объекта, однако и там отставание от Новосибирской области составляет 13 сделок. При этом Иркутская область показала двукратный рост (+106%), но по абсолютному числу сделок уступила Новосибирской области.

Читать полностью

В Новосибирской области начали выставлять на продажу частные АЗС

Топливный кризис всё сильнее давит на сибирские регионы, вынуждая новосибирских предпринимателей избавляться от некогда прибыльного бизнеса. На популярных онлайн-платформах для размещения объявлений один за другим появляются сообщения о продаже частных автозаправочных станций. Как следует из опубликованных предложений, стоимость таких объектов варьируется в широком диапазоне — от нескольких миллионов до почти 100 миллионов рублей.

В качестве примера самой бюджетной вариант АЗС (мини-АЗС контейнерного типа) предлагается в одном из районов Новосибирска. Продавец рассчитывает, что будущий владелец сможет получать порядка 210 тысяч рублей в месяц, при этом в объявлении указывается плановый срок окупаемости около года. Среди других предложений — действующая стационарная заправка с четырьмя точками обслуживания и пропускной способностью 4 тысячи литров в Колыванском районе, на подъезде к рабочему поселку Колывань. Владелец уточняет, что здание и земельный участок находятся в собственности, а сам объект «включает в себя здание из нескольких помещений». До момента продажи АЗС работала на этом месте почти 20 лет.

Читать полностью

Спрос на мобильные фотосессии вырос в Новосибирске в 6 раз

Жители Новосибирской области всё чаще обращаются к профессиональным фотографам для съемки важных семейных событий. Аналитики зафиксировали значительный рост спроса на услуги фотографов, причем свадебные торжества стали абсолютным лидером этого тренда.

Летом 2026 года спрос на свадебную съемку вырос почти в три раза по сравнению с прошлым годом. По данным Авито, особенно вырос интерес к съемке обряда венчания — на 60%, а запросы на отдельные фотосессии жениха и невесты прибавили 15%.

Читать полностью

Мошенники чаще звонят новосибирцам по вторникам

По вторникам и средам риски получить звонок от мошенников возрастают кратно. Об этом предупредили аналитики сервиса «МТС Защитник».

Эксперты уточнили и время, когда аферисты чаще всего связываются с россиянами посредством телефонных звонков. В основном телефоны потенциальных жертв начинают активно звонить в середине дня, ближе к 15:00.

Читать полностью

Завод бытовой химии планирует нарастить объемы производства кондиционеров

Компания «Вайт групп» присоединилась к федеральному проекту «Производительность труда», планируя внедрить элементы бережливого производства для оптимизации выпуска кондиционеров для белья.

Предприятие специализируется на производстве бытовой химии, косметики и жидкого мыла уже более восьми лет. Его годовой оборот составляет 48 000 тонн. Товары поставляются под собственными марками и для ведущих российских и новосибирских торговых сетей.

Читать полностью

Кто-то нажал на тормоз: рынок кейтеринга перестраивает стратегию в Новосибирске

На фоне общего падения трафика во всех сегментах общепита и повсеместного закрытия кафе и ресторанов рынок кейтеринга в Новосибирске относительно стабилен, хотя периодически испытывает серьёзную турбулентность. Об этом Infopro54 рассказала соучредитель кейтеринговой компании в Москве и Новосибирске, основатель франчайзинговой сети «Сидевич Система Кейтеринг», руководитель регионального отделения Ассоциации кейтерингов и банкетных служб (АКБС), руководитель комитета по кейтерингу и ивентам Новосибирского областного отделения «ОПОРА РОССИИ» Анна Сидевич.

— Если смотреть на рынок в целом, то кейтеринг, конечно, не живёт в вакууме. Мы тоже чувствуем, что люди стали считать деньги гораздо внимательнее. Но если от похода в ресторан можно отказаться, то свадьбу, юбилей, выпускной или корпоратив не отменишь. Люди по-прежнему хотят собираться вместе и хотят запомнить свадьбу или юбилей как важное событие в своей жизни. Просто теперь они гораздо внимательнее подходят к тому, за что именно платят, — поясняет эксперт.

Читать полностью

Алексей Шаповалов: Сибирь теряет молодых работников, хотя безработица на минимуме

Текущий кадровый голод — не проблема, которую можно быстро решить, а новая реальность

Баннер
Прямым текстом

Подпишитесь на новости
Подпишитесь на рассылку самых актуальных новостей.

Выражаю согласие на обработку персональных данных, указанных при заполнении формы подписки на рассылку новостей в соответствии с Политикой конфиденциальности и Согласием на обработку персональных данных.

Я согласен (согласна)

 
×
Поиск по автору:
×
Июль 2026
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
×





    Выражаю согласие на обработку персональных данных, указанных при заполнении формы «Предложить новость» в соответствии с Политикой конфиденциальности и Согласием на обработку персональных данных.
    Я согласен (согласна)

    ×

    Эксклюзивный материал

    Материалы, отмеченные значком , являются эксклюзивными, то есть подготовлены на основе информации, полученной редакцией infopro54.ru. При цитировании, перепечатке ссылка на источник обязательна

    ×

      Участие в конференции бесплатно






      Формат участия:

      [yandex_captcha yandex_captcha-816]
      Отправляя сообщение, я принимаю условия соглашения об использовании персональных данных и соглашаюсь с Правилами сайта

      ×

        Участие в конференции бесплатно








        Отправляя сообщение, я принимаю условия соглашения об использовании персональных данных и соглашаюсь с Правилами сайта

        ×
        На нашем сайте используются файлы cookie. Продолжая пользоваться сайтом, Вы подтверждаете свое согласие на использование файлов cookie в соответствии с условиями их использования
        Понятно
        Политика конфиденциальности