В Новосибирской области в декабре 2025 года минимальная стоимость продуктовой корзины составила 7572,76 рубля. По сравнению с ноябрем цены выросли на 0,9%, а с начала года — на 4,4%. Такие данные предоставил Новосибирскстат.​​​​​​​

В эту продуктовую корзину входит 33 наименования самых популярных продуктов. Наибольшую часть цены составляют хлеб, крупы и макаронные изделия — 28,1%. Затем идут молочные продукты (21,5%), мясо и мясные изделия (19%), фрукты и овощи (14%), рыба (5,5%), жиры (5,3%). Чай, соль и специи занимают 2,5%, сахар и сладости — 2,1%, яйца — 2%.

В Новосибирске большинство производственных и торговых компаний, а также частных лиц на регулярной основе выбрасывают большое количество еды. Infopro54 выяснил, что сейчас происходит с региональными проектами фудшеринга, и есть ли вероятность, что ритейл и общепит станет чаще раздавать излишнюю еду.

Одно из последних исследований, посвященных теме продовольственных потерь в России, было проведено в 2025 году фондом Х5 «Выручаем». Вот некоторые результаты этого исследования: в школьных столовых индекс несъедаемости составляет 54%; больше всего еды выбрасывают домохозяйства – 71% пищевых отходов на свалках это именно их «заслуга». Потери происходят также на этапе производства, продажи продуктов, приготовления и реализации еды в общепите. Всего в стране образуется около 42 миллионов тонн пищевых отходов. Общий совокупный показатель потерь авторы исследования оценили в 41,3%. В такой ситуации эксперты считают крайне важным устранение регуляторных барьеров и институциональную поддержку фудшеринга.

Федеральный закон о «российской полке» вступит в силу в 2026 году, сообщил глава Минпромторга РФ Антон Алиханов. Законопроект, инициированный ведомством, уже согласован всеми заинтересованными ведомствами и проходит процедуру оценки регулирующего воздействия. После этого документ будет направлен в правительство для окончательного утверждения.

Цель нововведения — повысить заметность продукции российских производителей, в том числе представленной на рынке Новосибирска.

Ритейл начинает готовиться к новогодним праздникам с октября. Но долгий подготовительный период не снижает предпраздничного напряжения последних дней декабря. В Новосибирске в большинстве магазинов уже неделю очереди. Самые впечатляющие — в продуктовых магазинах.

Журналист Infopro54 посетил 30 декабря несколько торговых точек и обнаружил рекордную очередь в рыбном магазине. В небольшом по площади павильоне одновременно находилось несколько десятков человек и постоянно приходили новые посетители. Покупатели говорили, что стоять приходится чуть больше часа. Продавцы не удивляются наплыву людей, но отмечают, что предновогодний ажиотаж этого года отличается от того, что было в последние несколько лет.

Вице-председатель Новосибирского реготделения «Опоры России» Мария Гаранина оценила ключевые изменения потребительского спроса в 2025 году, а также прокомментировала, как ритейл готовится работать с покупателями в 2026-м.

Наблюдаются очень интересные тенденции, с первого взгляда кажущиеся взаимоисключающими, которые требуют осмысления:

В российских городах-миллионниках, в том числе в Новосибирске, провели исследование, посвящённое географическим предпочтениям потребителей. Один из итоговых показателей – 62% опрошенных рассказали, что предпочитают приобретать именно отечественные товары – выглядит вполне достойно и патриотично. Но есть важные детали, которые показывают, что доля тех, кто на постоянной основе поддерживает местных производителей, значительно меньше.

Infopro54 изучил результаты исследования компании «Нильсен» и поговорил с экспертом, который работает с местными продуктами.