Яндекс.Метрика

Победитель кулинарного шоу из Новосибирска рассказал о трендах в гастрономии

Дата:

Он также предложил простое меню для новогоднего стола

20-летний шеф-повар из Новосибирска и победитель телепроекта «Молодые ножи» Тимур Устинов рассказал о предпочтениях местной аудитории в гастрономии и предложил набор блюд, которые, по его мнению, оптимально подойдут для новогоднего стола.

Устинов отмечает, что новосибирские потребители всё чаще отходят от сложных и изысканных рецептов в пользу простой и понятной кухни. По его словам, спрос смещается в сторону базовых блюд из доступных ингредиентов — с акцентом на качество продуктов и локальное происхождение.

Тимур начал профессиональный путь ещё в 11 лет. В 18 он стал победителем шоу «Молодые ножи», после чего занялся преподаванием, разработкой собственных рецептур и аутсорсинговыми проектами в ресторанной сфере. Сегодня молодой специалист активно изучает региональные гастрономические традиции и адаптирует их под современные запросы гостей.

По его словам, привычные позиции остаются ключевыми для новогоднего меню жителей региона: среди обязательных блюд он называет «правильный» хлеб и классический салат оливье. При этом шеф-повар считает излишними дорогие деликатесы вроде лангустинов или крабов — в центре внимания должны быть свежесть продуктов и понятные вкусы.

— Продукты я всегда выбираю на рынке у местных производителей. Например, овощи беру у фермеров из Маслянино. Излишний пафос в праздничных блюдах не нужен, — отметил Устинов в разговоре с Горсайтом.

Он также подчеркнул, что особенности сибирского климата формируют предпочтения жителей: блюда здесь чаще более плотные, горячие и с увеличенными порциями.

В качестве рекомендаций для праздничного меню Тимур предлагает винегрет с запечённой в травах свёклой, бефстроганов, картофельное пюре и апельсиновый пирог.

Тимур Устинов стал победителем шоу «Молодые ножи» на телеканале «Пятница» в 2024 году. Во время участия в проекте он обучался на четвертом курсе Новосибирского колледжа питания и сервиса по специальности «Поварское и кондитерское дело». В финале конкурса он представил авторское блюдо — голубцы с говядиной в пекинской капусте, приготовленные за отведённые 60 минут и поданные на ледяной поверхности.

Ранее редакция сообщала о том, что студентов-поваров в Новосибирске работодатели «разбирают» на втором курсе

Фото freepik, автор: freepik, создано с помощью нейросети.

Евгений Дюков: чай в России постепенно вытесняет с рынка кофе и алкоголь

Бармены и бариста многих заведений общепита изучают искусство составления чайных композиций, ориентируясь на запросы клиентов

Рубрики :

Регионы : Новосибирск

Теги : повар Новый год

0
0

В Новосибирске на новогодних каникулах произошли десятки ДТП и сотни преступлений

С новогодних каникул Новосибирская область вошла в режим повышенной бдительности: уже к середине января правоохранители зафиксировали сотни преступлений, а дорожная статистика пополнилась десятками аварий. Особенно трагичными стали инциденты в Коченевском и Болотнинском районах, где погибли два человека.

— С 1 по 12 января 2026 года в Новосибирске и области зафиксировано 446 преступлений. Из них больше всего — кражи, их 217, — говорится в ответе ГУ МВД по Новосибирской области редакции Infopro54.

Читать полностью

Новосибирск вошел в ТОП-5 самых красиво украшенных к Новому году городов

Новосибирск занял пятое место в рейтинге самых красиво украшенных к Новому году российских городов-миллионников. Результаты были получены по итогам всероссийского опроса сервиса SuperJob, в котором приняли участие девять тысяч человек.

В ходе исследования жители Новосибирска оценили праздничное убранство общественных пространств города в среднем на 3.65 балла из 5 возможных. По этому показателю Новосибирск уступил Москве (4.35 балла), Краснодару (4.06 балла), Казани (3.89 балла) и Санкт-Петербургу (3.88 балла). После Новосибирска идут Красноярск и Челябинск.

Читать полностью

Более 3,5 тысяч пассажиров новосибирской авиакомпании встретят Новый год в полете

В новогоднюю ночь S7 Airlines планирует выполнить 28 рейсов. Более 3,5 тысяч пассажиров встретят 2026 год на борту самолетов авиакомпании.

— Большая часть рейсов полетит навстречу Новому году — с Запада на Восток, позволяя пассажирам почувствовать особую атмосферу на борту. А пассажиры рейсов Улан-Удэ — Новосибирск и Владивосток — Шанхай встретят Новый год дважды благодаря смене часовых поясов, — сообщил авиаперевозчик.

Читать полностью

Не ищите неприятности: как отметить Новый год в Новосибирске и не нарушить закон

С наступлением Нового года Новосибирск традиционно погружается в атмосферу массовых гуляний и домашних праздников. Однако даже в праздничные дни продолжают действовать региональные и федеральные нормы, обязательные для всех. В мэрии напомнили о ключевых правилах, которые важно учитывать во время каникул.

Несмотря на широкий выбор искусственных деревьев, многие новосибирцы по-прежнему предпочитают живые ёлки. При этом самостоятельная вырубка деревьев в лесу без разрешения лесничества запрещена. Как подчёркивают власти, «ничьих» ёлок не существует — все лесные насаждения находятся под охраной государства.

Читать полностью

Новосибирцы определились с новогодним бюджетом

Сервис «Пакет» от X5 Group выяснил, на что россияне, в том числе новосибирцы, тратили деньги в преддверии Нового года. Согласно исследованию, основная часть бюджета (51%) направлялась на закупку продуктов для праздничного стола. На подарки близким было отведено 37% средств, а на алкогольные напитки — 9%. Расходы на развлечения и новогоднюю одежду отошли на второй план.

Большинство опрошенных (65%) лишь приблизительно знали, какую сумму потратят на подготовку к празднику, но точный подсчёт провели лишь 11%. По сравнению с прошлым годом расходы должны были вырасти у 26% респондентов, снизиться у 23% и остаться на прежнем уровне у 22%.

Читать полностью

Новогодние каникулы в Новосибирске: от пельменей до лыжни

В этом году новосибирцев ждут рекордно длинные новогодние выходные. Тем не менее горожане могут найти развлечение на любой вкус: от активного отдыха до гастрономических открытий.

Первой новинкой января станет спортивный праздник. 6 января в парке «Сосновый бор» Калининского района впервые пройдёт Новогодний лыжный забег (6+). Первым 30 участникам даже предоставят инвентарь бесплатно. А на следующий день, 7 января, там же подведут итоги конкурса костюмов «Сказочные лики России» (0+).

Читать полностью

Евгений Дюков: чай в России постепенно вытесняет с рынка кофе и алкоголь

Бармены и бариста многих заведений общепита изучают искусство составления чайных композиций, ориентируясь на запросы клиентов

Прямым текстом

Подпишитесь на новости
Подпишитесь на рассылку самых актуальных новостей.


Выражаю согласие на обработку персональных данных, указанных при заполнении формы подписки на рассылку новостей в соответствии с Политикой конфиденциальности

Я согласен (согласна)

 
×
Поиск по автору:
×
Январь 2026
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031  
×





    Выражаю согласие на обработку персональных данных, указанных при заполнении формы «Предложить новость» в соответствии с Политикой конфиденциальности
    Я согласен (согласна)


    ×

    Эксклюзивный материал

    Материалы, отмеченные значком , являются эксклюзивными, то есть подготовлены на основе информации, полученной редакцией infopro54.ru. При цитировании, перепечатке ссылка на источник обязательна

    ×

      Участие в конференции бесплатно






      Формат участия:


      Отправляя сообщение, я принимаю условия соглашения об использовании персональных данных и соглашаюсь с Правилами сайта

      ×

        Участие в конференции бесплатно







        [recaptcha size:compact]
        Отправляя сообщение, я принимаю условия соглашения об использовании персональных данных и соглашаюсь с Правилами сайта

        ×
        На нашем сайте используются файлы cookie. Продолжая пользоваться сайтом, Вы подтверждаете свое согласие на использование файлов cookie в соответствии с условиями их использования
        Понятно
        Политика конфиденциальности