Яндекс.Метрика
Яндекс.Метрика
Яндекс.Метрика

«Нам очень важно, что люди решают сами»: новосибирцы предлагают свои варианты «Блюда города»

Дата:

Организатором конкурса выступила сеть фермерских кафе «Вилка Ложка»

Новосибирцы предлагают на сайте конкурса «Блюдо города» свои варианты домашнего блюда, которое, по их мнению, лучше всего подходит на роль гастрономического символа города. Такой устойчивой кулинарной ассоциации, как чак-чак в Казани или омуль в Иркутске, у Новосибирска до сих пор нет.
Варианты принимаются до 13 июля включительно. Участники могут предлагать любые блюда домашней кухни, как распространенные, так и редкие. Например, губернатор Новосибирской области Андрей Травников два года назад называл «фирменным блюдом» региона жареных карасей.

— Как утверждают жители районов, они везде разные. Разные озера, разные виды карасей, цвет, вкус, способ приготовления, — подчеркнул глава региона.

Старший научный сотрудник краеведческого музея Мария Овчарова сообщила, что во времена основания Новосибирска основной рацион питания крестьян Верхнего Приобья составляли молоко, мясо, овощи, яйца, изделия злаковых культур, дикоросы. На столе всегда были кисели — из овсяной муки или ягод.

— С появлением выходцев из Украины и Беларуси стали преобладать хлебные изделия, картофель, крупы, а колбасу начали делать не только из говядины, но и из свинины. Переселенцы из Калужской губернии привезли свою традицию готовить мясной борщ с фрикадельками («крокодельками»), — говорит историк.

Вице-президент Российской ассоциации шеф-поваров Chefs Team Russia Юлия Литвиненко называет традиционные рецепты местной кухни «базой» и «нашим гастрономическим суверенитетом».

— С детства Новосибирск у меня ассоциируется с тремя блюдами — не важно, какое время года на календаре. Это салат «Зимний», холодец и маринованные опята. Но блюдом города я бы назвала уху. Мы живем на прекрасной реке Обь. Она дает нам щук, судаков — это основа для обской ухи, — отметила эксперт.

В городе, где есть река, обязательно должны быть популярны рыбные блюда, согласна автор кулинарных книг Ирина Коваленко. Среди ее вариантов — пельмени из щуки, блинчики с начинкой из судака и те же жареные караси.

— В кафе всегда должны быть на выбор два-три блюда с рыбой. Я в «Вилку Ложку» захожу специально, чтобы заказать рыбные котлеты, беру две порции и без гарнира, чтобы в полной мере ощутить вкус, — призналась писательница.

Сеть фермерских кафе «Вилка Ложка» специализируется на домашней кухне из локальных продуктов. Компания появилась в Новосибирске 23 года назад и решила помочь родному городу определиться с гастрономическим символом.

— Для нас конкурс — способ подчеркнуть через гастрономию культурный код города, сохранить его самобытность, уникальность. Нам очень важно, что люди решают сами, какое блюдо лучше всего передает их настроение, их привычки и характер, — заявил генеральный директор УК «Фуд-Мастер» Илья Серов.

После обработки всех заявок будет сформирован шорт-лист из пяти наиболее популярных блюд. Онлайн-голосование за «Блюдо города» пройдет с 21 июля по 22 августа.
0+

Erid: F7NfYUJCUneTRxknAjR4

Реклама. ООО «Управляющая компания “Фуд-мастер”», ИНН 5406309060
Источник фото freepik.com Автор фото author/freepik

Наталья Пинигина: Налоговики просят новосибирские компании добровольно доплатить налоги прошлых лет

Предпринимателям рекомендовали усилить мониторинг за контрагентами при заключении соглашений и провести проверку уже имеющихся контрактов

2
0

«У нас не серый город»: архитекторы предложили сделать цветовые паспорта для всех районов Новосибирска

У районов Новосибирска в ближайшем будущем могут появиться колористические паспорта. Это документы, которые фиксируют исторические цвета фасадов зданий, и их должны учитывать при проведении ремонтов, реставраций и даже строительства новых объектов. Архитекторы рассказали Infopro54 подробности проекта.

Идея разработки таких паспортов для каждого района Новосибирска существовала давно, но оформилась только в 2025 году. Все началось с того, что Фонд модернизации ЖКХ Новосибирской области обратился к архитекторам за помощью: ежегодно десятки домов проходят капитальный ремонт, но общих принципов выбора цвета для фасадов в городе нет. Выяснилось, что подрядчики при выборе ориентируются на самые разные факторы. Иногда это может быть просто пожелание старшего по дому.

Читать полностью

В полиции рассказали о возбужденных делах с автомошенниками в Новосибирске

На февральской сессии горсовета Новосибирска вице-спикер Андрей Гудовской поинтересовался у начальника Управления МВД России по городу Новосибирску   Алексея Захарова какие меры принимаются в городе для решения проблемы с мошенничеством в ОСАГО.

— Наш регион попал в зону повышенных тарифов, поскольку на протяжении длительного времени у нас фиксируются мошеннические схемы, связанные с получением выплат по ОСАГО. Это ударило, и по гражданам, и по бизнесу, и по бюджету. Какие меры предпринимаются, чтобы закрыть эти схемы? — спросил Гудовский.

Читать полностью

Праздник для эскортниц: отменить День святого Валентина предложили в Госдуме

Первый зампред комитета Госдумы по вопросам семьи, материнства и детства Татьяна Буцкая предложила переименовать День святого Валентина в День любви. Об этом она сообщила РИА Новости.

Буцкая считает, что важно не только изменить название, но и создать целый комплекс мероприятий. Это может включать новое название и символ, например, сердечки или плюшевые игрушки, которые станут знаком доброты. Этот день должен быть посвящён любви, признанию и нежности.

Читать полностью

Новосибирские предприятия получили возможность увеличить переработки

Государственная Дума приняла в первом чтении законопроект об увеличении лимита сверхурочной работы. Теперь российские компании смогут привлекать сотрудников к дополнительной работе до 240 часов в год. Это в два раза больше прежнего лимита.

Инициативу, разработанную Минэкономразвития, внесло на рассмотрение парламента правительство России. Изменения затронут Трудовой кодекс РФ. Для применения нового лимита работодателям потребуется заключить коллективный или отраслевой договор с сотрудниками.

Читать полностью

Новосибирские полицейские готовятся ловить питбайкеров

После наступления теплого сезона на улицы Новосибирска массово выедут не только самокатчики, но и питбайкеры, среди которым много несовершеннолетних. Депутат горсовета Антон Бурмистров отметил, что молодежь гоняет на байках не только по дорогам, но и во дворах, что мешает горожанам отдыхать.

— Ведётся ли работа в этом направлении? Может быть есть какая-то статистика по привлечению к ответственности? Ведется ли работа с родителями несовершеннолетних? — поинтересовался он у начальника Управления МВД России по городу Новосибирску   Алексея Захарова.

Читать полностью

«Центру нужен единый замысел»: мэрии Новосибирска рекомендовали предметно заняться обликом города

Более предметные поручения по разработке эскизного проекта и архитектурного облика центральной части Новосибирска рекомендовал подготовить главный федеральный инспектор по Новосибирской области Николай Буймов. С этой рекомендацией он обратился к мэру города Максиму Кудрявцеву после того, как градоначальник отчитался о проделанной за 2025 год работе на сессии горсовета.

— В первую очередь рекомендации по благоустройству, ремонту фасадов зданий и сооружений, относящихся к федеральным органам исполнительной власти. Мы неоднократно об этом говорим. Уже надо перейти в практическую плоскость, — отметил Буймов.

Читать полностью

Наталья Пинигина: Налоговики просят новосибирские компании добровольно доплатить налоги прошлых лет

Предпринимателям рекомендовали усилить мониторинг за контрагентами при заключении соглашений и провести проверку уже имеющихся контрактов

Прямым текстом

Подпишитесь на новости
Подпишитесь на рассылку самых актуальных новостей.


Выражаю согласие на обработку персональных данных, указанных при заполнении формы подписки на рассылку новостей в соответствии с Политикой конфиденциальности

Я согласен (согласна)

 
×
Поиск по автору:
×
Февраль 2026
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
232425262728  
×





    Выражаю согласие на обработку персональных данных, указанных при заполнении формы «Предложить новость» в соответствии с Политикой конфиденциальности
    Я согласен (согласна)


    ×

    Эксклюзивный материал

    Материалы, отмеченные значком , являются эксклюзивными, то есть подготовлены на основе информации, полученной редакцией infopro54.ru. При цитировании, перепечатке ссылка на источник обязательна

    ×

      Участие в конференции бесплатно






      Формат участия:


      Отправляя сообщение, я принимаю условия соглашения об использовании персональных данных и соглашаюсь с Правилами сайта

      ×

        Участие в конференции бесплатно







        [recaptcha size:compact]
        Отправляя сообщение, я принимаю условия соглашения об использовании персональных данных и соглашаюсь с Правилами сайта

        ×
        На нашем сайте используются файлы cookie. Продолжая пользоваться сайтом, Вы подтверждаете свое согласие на использование файлов cookie в соответствии с условиями их использования
        Понятно
        Политика конфиденциальности