С 1 января 2016 года установки такого типа будет разрешено использовать для холодной электронной пастеризации продуктов питания.

В мире широко распространена практика обработки пищевых продуктов электронным облучением. ИЯФ СО РАН на протяжение последних 15 лет серийно выпускает для этих целей ускорители семейства ИЛУ. Такие установки закупают предприниматели Польши, Китая, Индии и США, подписан контракт о производстве ИЛУ-10 с Кореей. После вступления в силу ГОСТа-ISO, регламентирующего радиационную обработку пищевых продуктов, обработка продуктов ускорителями ИЯФ СО РАН станет возможна также в России, Беларуси, Казахстане, Киргизии, Молдове и Армении, — говорится в пресс-релизе ИЯФ СО РАН им. Г.И. Будкера.

— По данным ритейлера Теско, в Великобритании от 10 до 35 % продуктов выкидывается, при этом они портятся не в полях, не на прилавках магазинов, а в холодильниках у покупателя. Эта тенденция наблюдается и у российского потребителя. Мы покупаем еду, кладем ее в холодильник и через какое-то время выбрасываем, так как она потеряла свежесть. В результате потребляется больше продуктов. Это приводит к увеличению закупок за границей. Если же мы продлим срок годности товара, не нужно будет восполнять потери импортной продукцией, и нам хватит товаров местных производителей. Увеличивая их сохранность на 10—20 %, на столько же мы понижаем необходимость импорта, что расширяет поле деятельности для импортозамещения, — пояснил заведующий научно-исследовательской лабораторией ИЯФ СО РАН Александр Брязгин.

Ученый подчеркивает, что метод холодной пастеризации продуктов безопасен. Ускорители ИЯФ СО РАН работают с энергией меньше 10 МэВ, поэтому остаточная радиация не возникает. ВОЗ, МАГАТЭ и Сельскохозяйственная организация ООН в 1980 году провели ряд исследований и доказали, что метод холодной пастеризации продуктов не представляет никакой угрозы для здоровья человека.

Фото: ИЯФ СО РАН